人，越是喜欢历史文化的人，就越会喜欢这里特别的氛围。
那么客人的注意力既然凝集在这些东西上，也就没人会太去计较服务员水平不高，不够机灵。
更何况坛宫的菜肴是真的能让味蕾上瘾的。
鲁菜里的糟熘鱼片、芙蓉鸡片、酱爆鸡丁、滑熘里嵴、清炒虾仁、糖醋里嵴、拔丝香蕉、海鲜锅巴、琉璃丸子、炸八块、木樨肉、樱桃肉、桃花泛。
川菜里的回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝。
素菜刘的素什锦、素鸡。
还有松针烤鸡、挂炉烤鸭两种烧烤，这些都是顾客复购率最高，也最容易接受的菜。
基本上第一次来就会点这些。
尽管宁卫民让手下人对顾客都有言在先。
提前告知他们的川菜和日本当地的不同，比较辣，让一些畏惧的客人打了退堂鼓。
可真吃过的日本人，绝对踩坑进去就再难爬出来了。
被辣得狼狈，麻得惊慌是免不了的。
可也没人抱怨不好吃的，反而还因此多卖了饮料，让人上了瘾。
下回来这些人来了照样还点，往往倒是懂得享受这份刺激，旁观自己带来的同伴出糗了。
所以说，宁卫民还从中体会到了调教顾客的快乐。
也就试着把什么熘肝尖啊，爆三样啊、三不粘、干炸丸子啊。
这些日本人不太熟悉，不太敢尝试的菜肴当做敬菜奉上。
结果证明日本人的舌头也是人舌头，同样能体会到这些菜肴的妙处。
像不少客人直接就反应，坛宫的猪肝炒的太好吃了。
比他们常吃的韭菜猪肝鲜嫩有弹性，而且没有苦味，询问是不是特殊的高档材料。
其实高档的不是材料，而是手艺！
猪肝那是需要拿捏火候儿的菜肴，时间稍长就老，短一会儿就生，必须得恰到好处才好吃。
日本这里，天天炒猪肝的厨师，放京城根本就没拿炒锅的资格。
当然，这也同时证明了宁卫民的银座坛宫，在利润上还有极大的增长空间。
因为海参、燕窝、鲍翅什么的，这些日本人还没来得及尝试呢。
真等他们敢点高档菜了，那宁卫民每天也就擎等着数票子了。
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